Melas hammaddesi nedir? Pekmez (/məˈlæsɪz, moʊ-/) veya kara şerbet pekmezi (İngiliz İngilizcesi), şeker kamışı veya şeker pancarının şekere rafine edilmesiyle üretilen yapışkan bir maddedir. Melas neden yapılır? Melas, büyük miktarda şeker içeren bir bitkinin suyundan, bazı teknolojik işlemler uygulanarak sakkarozun kristalleştirilemeyeceği bir duruma kadar kristalleştirilmesidir; şeker, şeker dışı maddelerle sudan oluşan bir yan üründür (Güngen, 1991). Melas nasıl elde edilir? Pekmez nasıl elde edilir? Pekmez, yüksek şeker içeriği ve önemli özellikleri nedeniyle oldukça tercih edilen bir hammaddedir. Pekmez, özellikle şeker kamışı ve şeker pancarı üretiminde üretim sırasında atık ürün olabilen viskoz ve şekerli bir sıvıdır. 1 ton pancardan ne kadar…
Yorum Bırak