Çiğ köfte buzla yoğrulur mu? Güneydoğu’da yaygın bir yiyecek olan çiğ köfteye buz eklenmesinin nedeni, içindeki bulgurun şişmesini önlemektir. Bulgurun şişmesini önlemek için çiğ köfteye buz eklenir ve bu, özellikle yaz aylarında çiğ köfte yapımında kullanılır. Çiğ köfte yoğururken buz neden konur? İşin sırrı buzda. Buz bulguru nemli tutar ve su eklemez. Bulgur yoğurulduğunda sertleştiğinde, biraz domates kafesi ekleyin ve domates kafesi bitene kadar bu işlemi sürdürün. Buzlukta çiğ köfte nasıl saklanır? Hazırladığımız köfteleri buzdolabı poşetine koyup ağzını sıkıca kapatıp buzluğa kaldıralım. Çiğ köfte neyle yoğurulur? Çiğ köfte (Osmanlıca: Dilbaba, Dibâbe), Şanlıurfa ve Adıyaman yöresine ait, bulgur, isot, kıyma, salça,…
Yorum Bırak