Büryan eylemek ne demek? ѻ Büryan’a (Biryan): Kebap etmek, kavurmak, yakmak: Cûş ve seylâb-ı Eşkin dembedem akar / Hasretin narı yanar da yanar gönülde (Âşık Ömer). Büryan yemeği hangi yöreye ait? Buryan, Bitlis halkının “hevur” dediği erkek keçiden yapılır. Buryan mevsimi genellikle yaz ve sonbahar başıdır. Bu mevsimlerde hayvan hem iyi beslenir hem de taze ve doğal otlarla beslenir, bu yüzden eti hoş kokar. Hayvancılık kış aylarında yapıldığı için çok fazla talep görmez. Büryan ne etidir? Büryan kebabından türetilen kuyu kebabının bir türevidir. Dünya çapında da bilinen Türk mutfağının en lezzetli et yemeklerinden biridir. Yapması zor ve zahmetli bir yemektir.…
Yorum Bırak